Ingredientes:
Para la masa:
- 3 huevos.
- 1 vaso menos un dedo de azúcar.
- 3 cuartos de vaso de leche entera.
- 1 cuarto de vaso de aceite de girasol.
- 250 gr harina normal.
- 1 sobre levadura.
Para el flan:
- 2 sobres de flan Potax.
- 660 cl. de leche.
- 8 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
Batir todo junto y poner en un molde rectangular al horno caliente solo horno abajo y fuerte.
La coca tiene que ponerse en la rejilla arriba.
Mientras la coca esta en el horno hacer el flan, con 2 sobres de POTAX, 660 cl de leche, que son 3 vasos, un poco de canela en polvo y 8 cucharadas de azúcar.
Poner el flan sobre la coca y dejar enfriar un poco hasta que el flan haga costra, luego poner encima bastante azúcar y quemarlo con la plancha.
Bon profit.
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sábado, 31 de mayo de 2008
OTRA COCA DE ZANAHORIA postre
Ingredientes:
- 250 grs. de azúcar.
- 250 grs. de zanahoria rallada.
- 200 grs. harina de fuerza.
- 6 huevos, las claras a punto de nieve.
- 1 vaso de aceite.
- 1 sobre de levadura.
Separar las claras de las yemas.
Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Mezclar las yemas con el azúcar, la zanahoria, el aceite y añadir la harina, cuando la masa sea homogenea, añadir la levadura y volver a remover.
Por ultimo añadir las claras.
Poner en un molde y al horno hasta que al pinchar salga el palillo limpio.
Bon profit.
- 250 grs. de azúcar.
- 250 grs. de zanahoria rallada.
- 200 grs. harina de fuerza.
- 6 huevos, las claras a punto de nieve.
- 1 vaso de aceite.
- 1 sobre de levadura.
Separar las claras de las yemas.
Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Mezclar las yemas con el azúcar, la zanahoria, el aceite y añadir la harina, cuando la masa sea homogenea, añadir la levadura y volver a remover.
Por ultimo añadir las claras.
Poner en un molde y al horno hasta que al pinchar salga el palillo limpio.
Bon profit.
COCA DE ZANAHORIA Pepita postre
COCA ZANAHORIA Pepita
Ingredientes:
- 1 vaso de aceite.
- 1 vaso de azúcar.
- 2 vasos de harina fuerza.
- 3 zanahorias ralladas.
- 5 huevos, las claras a punto de nieve.
- 1,5 paquete levadura.
Mezclar todos los ingredientes y verter en el molde.
Antes de meter al horno poner unos puñados de nueces dentro de la masa y hornear.
Cuando esta desmoldar y tapar con cobertura de chocolate.
Bon profit.
Ingredientes:
- 1 vaso de aceite.
- 1 vaso de azúcar.
- 2 vasos de harina fuerza.
- 3 zanahorias ralladas.
- 5 huevos, las claras a punto de nieve.
- 1,5 paquete levadura.
Mezclar todos los ingredientes y verter en el molde.
Antes de meter al horno poner unos puñados de nueces dentro de la masa y hornear.
Cuando esta desmoldar y tapar con cobertura de chocolate.
Bon profit.
TIRAMISU Cati Gual postre
Ingredientes:
- Medio litro de nata.
- 3 huevos.
- coñac 1 copa o un poco mas.
- 12 cafés.
- azúcar 1 cucharada por yema.
- azúcar un poco para endulzar el café.
- cacao amargo.
- bizcochos.
En un plato poner las yemas con 3 cucharadas de azúcar y mezclar bien.
Montar las claras a punto de nieve fuerte, y también la nata.
E n un recipiente poner el café endulzado con azúcar, y el coñac, para remojar los bizcochos.
Mezclar la nata montada con las yemas con mucho cuidado para que la nata no baje, añadir las claras.
Montar el tiramisu en capas, bizcochos, crema , tres capas de bizcocho y la ultima de crema, tapar con cacao y meter en la nevera,un par de horas.
Bon profit.
- Medio litro de nata.
- 3 huevos.
- coñac 1 copa o un poco mas.
- 12 cafés.
- azúcar 1 cucharada por yema.
- azúcar un poco para endulzar el café.
- cacao amargo.
- bizcochos.
En un plato poner las yemas con 3 cucharadas de azúcar y mezclar bien.
Montar las claras a punto de nieve fuerte, y también la nata.
E n un recipiente poner el café endulzado con azúcar, y el coñac, para remojar los bizcochos.
Mezclar la nata montada con las yemas con mucho cuidado para que la nata no baje, añadir las claras.
Montar el tiramisu en capas, bizcochos, crema , tres capas de bizcocho y la ultima de crema, tapar con cacao y meter en la nevera,un par de horas.
Bon profit.
SEÑORETS postre
Los "señorets", son unas galletas, que tienen diferentes nombres, tal como senorets, crespells, crespellinas, depende de la zona.
Ingredientes:
- 200 grs. Manteca.
- 200 grs. Azúcar.
- ½ tacita agua.
- ½ tacita aceite.
- 2 yemas de huevo.
- ½ tacita zumo naranja.
- harina normal, la que tome.
Hacer una masa con todos los ingredientes, estirar la masa con el rodillo hasta que tenga mas o menos 1 cm., y formar las galletas con un corta pastas.
Hornear a fuego medio, vigilando constantemente, hasta que estén al gusto.
Bon profit.
PASTEL DE HOJALDRE RAPIDO postre
Ingredientes:
- 1 lamina de hojaldre congelado.
- 2 manzanas golden.
- azúcar.
- gelatina.
Sacar la lamina del congelador, una media hora antes.
Pelar las manzanas y cortarlas a gajos.
Partir la lamina en dos trozos, y colocar uno encima del otro, para que quede mas gordito el hojaldre.Colocar encima la manzana y hornear.
Sacar del horno, y repartir la gelatina encima.
En caso de no tener gelatina, también puede ponerse mermelada de manzana, diluida con un poco de moscatel.
Bon profit.
lunes, 19 de mayo de 2008
BRAZO DE GITANO ( CATI) postre
Ingredientes.
Para la masa:
- 5 huevos (claras a punto de nieve)
- 200 grs. de azúcar.
- 100 grs. harina de fuerza.
- 1/2 paquete de levadura.
TARTA DE QUESO (MAR) postre
Ingredientes:
Para la base:
- 30 galletas marias.
- 60 grs. de margarina.
- 1 cucharada sopera de coñac.
Para el relleno:
- 300 grs. de queso de untar.
- 4 huevos.
- 1 vaso de azucar.
- 1 brik pequeño de nata.
Para adornar:
- Mermelada de arandanos.
Triturar las galletas y mezclar con la margarina y el coñac.
Forrar un molde redondo, y reservar.
Mezclar con la batidora los ingredientes del relleno.
Poner esta pasta encima de la masa de las galletas.
Hornear a fuego medio, hasta que pinchando sale el pincho seco.
Adornar con una capa de mermelada de arandanos.
NOTA: la mermelada puede ser de otra cosa, depende del gusto de cada persona.
Para la base:
- 30 galletas marias.
- 60 grs. de margarina.
- 1 cucharada sopera de coñac.
Para el relleno:
- 300 grs. de queso de untar.
- 4 huevos.
- 1 vaso de azucar.
- 1 brik pequeño de nata.
Para adornar:
- Mermelada de arandanos.
Triturar las galletas y mezclar con la margarina y el coñac.
Forrar un molde redondo, y reservar.
Mezclar con la batidora los ingredientes del relleno.
Poner esta pasta encima de la masa de las galletas.
Hornear a fuego medio, hasta que pinchando sale el pincho seco.
Adornar con una capa de mermelada de arandanos.
NOTA: la mermelada puede ser de otra cosa, depende del gusto de cada persona.
TIRAMISU (SOR ISABEL) postre
Ingredientes:
- 3 huevos (claras a punto de nieve)
- 250 grs. de Mascarpone.
- 100 grs. de azúcar.
- 1 taza de café.
- 1 taza de leche.
- 1 vasito de coñac.
- Bizcochos de soletilla.
- Chocolate amargo en polvo.
Mezclar las yemas con el azúcar, añadir el mascarpone y el coñac, tiene que quedar una crema fina.Añadir las claras a punto de nieve.
Preparar un recipiente untado con un poco de margarina.
Mezclar el café con la leche, ahora mojaremos los bizcochos con el café con leche y haremos una capa y sobre esta una de la mezcla anterior, se hacen capas, bizcocho,crema, bizcocho y se termina con crema.
Para terminar pondremos una buena capa de chocolate amargo, cubriendolo todo.
Tapamos con papel de aluminio y dejamos en la nevera, yo suelo tenerlo unas 5 horas como minimo.
- 3 huevos (claras a punto de nieve)
- 250 grs. de Mascarpone.
- 100 grs. de azúcar.
- 1 taza de café.
- 1 taza de leche.
- 1 vasito de coñac.
- Bizcochos de soletilla.
- Chocolate amargo en polvo.
Mezclar las yemas con el azúcar, añadir el mascarpone y el coñac, tiene que quedar una crema fina.Añadir las claras a punto de nieve.
Preparar un recipiente untado con un poco de margarina.
Mezclar el café con la leche, ahora mojaremos los bizcochos con el café con leche y haremos una capa y sobre esta una de la mezcla anterior, se hacen capas, bizcocho,crema, bizcocho y se termina con crema.
Para terminar pondremos una buena capa de chocolate amargo, cubriendolo todo.
Tapamos con papel de aluminio y dejamos en la nevera, yo suelo tenerlo unas 5 horas como minimo.
PASTEL DE COCO
Ingredientes:
- 1 vaso de coco.
- 1 vaso de azúcar.
- 3 vasos de leche.
- 6 huevos.
- 22 galletas Marias.
Triturar las galletas, y mezclar con todos los ingredientes, con la batidora.
Poner un molde redondo con un poco de azucar quemado en el fondo y la mezcla anterior encima.
Poner al microondas a maxima temperatura unos 25 minutos.
Dejar enfriar, para desmoldar.
- 1 vaso de coco.
- 1 vaso de azúcar.
- 3 vasos de leche.
- 6 huevos.
- 22 galletas Marias.
Triturar las galletas, y mezclar con todos los ingredientes, con la batidora.
Poner un molde redondo con un poco de azucar quemado en el fondo y la mezcla anterior encima.
Poner al microondas a maxima temperatura unos 25 minutos.
Dejar enfriar, para desmoldar.
PASTEL DE REQUESON postre
Ingredientes:
- 1/2 kg. de requesón.
- 1/2 litro de leche.
- 7 cucharadas soperas de azúcar.
- limón rallado.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 5 huevos.
- 5 galletas Marías.
Mezclar todo con la batidora, depositar en un molde y hornear hasta que al pinchar, el pincho salga limpio.
Desmoldar y adornar con azúcar en polvo y un poco de canela, a gusto.
- 1/2 kg. de requesón.
- 1/2 litro de leche.
- 7 cucharadas soperas de azúcar.
- limón rallado.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 5 huevos.
- 5 galletas Marías.
Mezclar todo con la batidora, depositar en un molde y hornear hasta que al pinchar, el pincho salga limpio.
Desmoldar y adornar con azúcar en polvo y un poco de canela, a gusto.
COCOTINES postre
Ingredientes:
- 250 grs. de coco.
- 250 grs. de azúcar.
- 3 huevos.
Hacer una masa con los ingredientes.
Formar bolitas dándoles forma de pirámide, hornear a fuego medio.
NOTA: vigilar, se queman pronto.
CAQUITAS DE CABRA
Ingredientes:
- Chocolate de fundir.
- Avellanas.
La misma cantidad de chocolate que de avellanas.
Fundir el chocolate en el microondas, añadirle las avellanas, removiendo hasta que todas estén empapadas de chocolate, coger las avellanas de dos en dos , o tres en tres, y depositarlas sobre un papel de aluminio, dejar secar.
MANTECADOS postre
Ingredientes:
- 400 grs. de harina.
- 400 grs. de azúcar.
- 200 grs. de manteca.
Mezclar todos los ingredientes,coger trozos de masa y aplastar con el rodillo y con un marcador hacer formas, deben tener un grosor de poco menos de un centímetro.
Hornear a fuego medio, vigilando constantemente, se cuecen en unos minutos.
- 400 grs. de harina.
- 400 grs. de azúcar.
- 200 grs. de manteca.
Mezclar todos los ingredientes,coger trozos de masa y aplastar con el rodillo y con un marcador hacer formas, deben tener un grosor de poco menos de un centímetro.
Hornear a fuego medio, vigilando constantemente, se cuecen en unos minutos.
GATÓ postre
Ingredientes:
- 9 huevos.
- 300 grs. azúcar.
- 300 grs. de almendra molida.
- la corteza de un limón.
- una pizca de canela.
- manteca para untar el molde.
Batir las yemas con el azúcar hasta formar una crema, añadir la almendra molida, el limón y la canela.
Batir las claras a punto de nieve y unirlas despacio a la mezcla anterior.
Untar un molde y verter la mezcla.
Horno precalentado y a una temperatura media, una hora larga de cocción.
No abrir el horno, pues el "gató " bajaría, pinchar para comprobar si esta cocido, tiene que salir el pincho limpio.
Dejar que el gató enfríe en el horno.
Espolvorear con azúcar glass.
Esta coca es típica en Mallorca y se sirve con helado de almendra.
- 9 huevos.
- 300 grs. azúcar.
- 300 grs. de almendra molida.
- la corteza de un limón.
- una pizca de canela.
- manteca para untar el molde.
Batir las yemas con el azúcar hasta formar una crema, añadir la almendra molida, el limón y la canela.
Batir las claras a punto de nieve y unirlas despacio a la mezcla anterior.
Untar un molde y verter la mezcla.
Horno precalentado y a una temperatura media, una hora larga de cocción.
No abrir el horno, pues el "gató " bajaría, pinchar para comprobar si esta cocido, tiene que salir el pincho limpio.
Dejar que el gató enfríe en el horno.
Espolvorear con azúcar glass.
Esta coca es típica en Mallorca y se sirve con helado de almendra.
TURRÓN DE BONIATO postre
Ingredientes:
- 1 Kg. almendra rayada
- 875 grs. Azúcar
- 500 grs. De boniatos
- 5 yemas de huevo
- la ralladura de 1 limón
Hervir los boniatos con la piel, una vez hervidos los dejaremos enfriarlos pelaremos y los pasaremos por el pasapurés.
Con el azúcar y un vaso grande de agua haremos un almíbar al que añadiremos los boniatos, removiéndolo todo muy bien, después, a fuego lento y sin dejar de remover añadiremos la almendra y las yemas y no lo retiraremos del fuego hasta que la pasta se desprenda de la cazuela de barro y se forme una bola espesa.
Con esta masa resultante llenaremos cajitas de madera que tendremos forradas de papel de celofán, una vez se haya enfriado lo sacáremos del molde espolvoreando con azúcar y quemándolo (como las natillas).
Con esta mezcla puede ponerse sobre una neula y hacer una coca espolvoreada con azúcar y quemada.
- 1 Kg. almendra rayada
- 875 grs. Azúcar
- 500 grs. De boniatos
- 5 yemas de huevo
- la ralladura de 1 limón
Hervir los boniatos con la piel, una vez hervidos los dejaremos enfriarlos pelaremos y los pasaremos por el pasapurés.
Con el azúcar y un vaso grande de agua haremos un almíbar al que añadiremos los boniatos, removiéndolo todo muy bien, después, a fuego lento y sin dejar de remover añadiremos la almendra y las yemas y no lo retiraremos del fuego hasta que la pasta se desprenda de la cazuela de barro y se forme una bola espesa.
Con esta masa resultante llenaremos cajitas de madera que tendremos forradas de papel de celofán, una vez se haya enfriado lo sacáremos del molde espolvoreando con azúcar y quemándolo (como las natillas).
Con esta mezcla puede ponerse sobre una neula y hacer una coca espolvoreada con azúcar y quemada.
COCA DE PATATA postre
Estas son unas cocas dulces, llamadas de patata y que también son conocidas como de "Valldemossa" (bonito pueblo mallorquín).
Intentaré que la receta se entienda, ya que me la dio la abuelita de una amiga y las medidas, ingredientes y la elaboración están un poco liados y tendré que traducir jajaj.
Se tienen que empezar por la tarde, sobre las 17 horas, ya que primero haremos la levadura,"llevat" de la siguiente manera:
- 1 huevo entero.
- 1 tacita de agua.
- 1 cubo de levadura de pan (en Mercadona)
- 1 puñado de azúcar.
- harina de fuerza, la que se necesite para hacer la masa.
Con los ingredientes anteriores hacemos una masa y la dejamos reposar tapada unas 3 ó 4 horas.
Va a doblar el volumen.
Mientras tanto hervimos patatas unos 600 gramos, con la piel, al estar cocidas las pelamos y pasamos por el pasapures, y retiramos 400 gramos.
Ingredientes para la masa final de las cocas:
- el "llevat" la masa que ya nos ha leudado, doblando su tamaño.
- 6 huevos.
- 200 gr. de manteca de cerdo, (nunca mantequilla).
- 400 grs. de azúcar.
- 400 grs. de patata hervida (que ya la habíamos preparado con anterioridad).
Con todos estos ingredientes hacemos la masa (seria sobre las 21 ó 22 horas), la dejamos tapada con un trapo hasta la mañana siguiente.
Por la mañana temprano, a las 7, jijiji, la masa habrá leudado, y se van cogiendo porciones de masa haciendo bolas y se dejan sobre una bandeja de horno, y tienen que volver a leudar, 1 ó 2 horas más.
Ahora ya están preparadas para ir al horno.
Esta misma masa puede usarse para hacer cocas aplastadas en una bandeja con crema (flan) encima, ó bien trozos de albaricoque.
Aquí en Mallorca las hacemos con albaricoques y sobrasada.
Espero que os gusten , para cualquier aclaración , aquí estoy, a mandar.
Bon profit.
Intentaré que la receta se entienda, ya que me la dio la abuelita de una amiga y las medidas, ingredientes y la elaboración están un poco liados y tendré que traducir jajaj.
Se tienen que empezar por la tarde, sobre las 17 horas, ya que primero haremos la levadura,"llevat" de la siguiente manera:
- 1 huevo entero.
- 1 tacita de agua.
- 1 cubo de levadura de pan (en Mercadona)
- 1 puñado de azúcar.
- harina de fuerza, la que se necesite para hacer la masa.
Con los ingredientes anteriores hacemos una masa y la dejamos reposar tapada unas 3 ó 4 horas.
Va a doblar el volumen.
Mientras tanto hervimos patatas unos 600 gramos, con la piel, al estar cocidas las pelamos y pasamos por el pasapures, y retiramos 400 gramos.
Ingredientes para la masa final de las cocas:
- el "llevat" la masa que ya nos ha leudado, doblando su tamaño.
- 6 huevos.
- 200 gr. de manteca de cerdo, (nunca mantequilla).
- 400 grs. de azúcar.
- 400 grs. de patata hervida (que ya la habíamos preparado con anterioridad).
Con todos estos ingredientes hacemos la masa (seria sobre las 21 ó 22 horas), la dejamos tapada con un trapo hasta la mañana siguiente.
Por la mañana temprano, a las 7, jijiji, la masa habrá leudado, y se van cogiendo porciones de masa haciendo bolas y se dejan sobre una bandeja de horno, y tienen que volver a leudar, 1 ó 2 horas más.
Ahora ya están preparadas para ir al horno.
Esta misma masa puede usarse para hacer cocas aplastadas en una bandeja con crema (flan) encima, ó bien trozos de albaricoque.
Aquí en Mallorca las hacemos con albaricoques y sobrasada.
Espero que os gusten , para cualquier aclaración , aquí estoy, a mandar.
Bon profit.
TAMBOR D`AMETLLA (Guirlache)
Ingredientes:
- 300 grs. de almendras.
- 300 grs. de azúcar.
- una tacita de agua.
Elaboración:
Poner en una sartén el azúcar, el agua y las almendras, y remover todo el tiempo, hasta que al azúcar se va quemando y se une a las almendras. Verter sobre un mármol y aplanar con medio limón, cortar con un cuchillo a trozos y dejar enfriar.
Bon profit.
lunes, 25 de febrero de 2008
FLAN BICOLOR (FERNANDO) postre
Ingredientes:
- 1 sobre de flan Royal (de 8 pociones)
- 1/2 litro de nata Pascual.
- 1/2 litro de café.
- 3 cucharadas soperas de azúcar.
Mezclar todos los ingredientes, poner al fuego, hasta llegar a la ebullición, retirar, y poner en un molde, y cuando esta frió, dejarlo unas horas en la nevera.
NOTA: la nata y el flan tienen que ser de estas marcas, ya que si son diferentes no sale bicolor.
Espero que si os salga bicolor, jaja
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