sábado, 31 de mayo de 2008

LECHONA AL HORNO DE LEÑA



Poner el día antes la lechona en adobo, con sal, pimienta y un poco de limón.

Preparar el horno de leña hasta que el techo este blanco, suele estar unas 2 horas.

Mientras tanto, colocar la lechona en una rustidera, y ponerla con la piel hacia arriba y sobre la piel unas bolitas de manteca.

En el fondo de la bandeja poner un vasito de agua y una de cerveza.

Taparla con papel de aluminio y meter en el horno unas 2 horas, cuando ya hace 1 hora que esta dentro del horno retirar el papel de aluminio, para que la corteza quede crujiente.

El tiempo que la lechona esta en el horno pueden prepararse unas patatas fritas a dados y una ensalada.

Antes de sacarla del horno, unos 10 minutos poner las patatas alrrededor de la lechona.

Bon profit.